Сбор чая в Китае

Сезон собирания урожая, по китайской традиции год делится на 24 части. Урожай чая в Китае собирают трижды в год: весной, летом и осенью. Идеальным считается чай весеннего сбора. Чайное время наступает с праздника «Цинмин» Праздник Чистоты и Ясности (5 апреля). Чай, который был сорван до этого праздника носит название «минсянь», что переводится, как «пресветлый». Он действительно оправдывает свое название, так как считается одним из самых нежных и дорогих видов чая, и наверное, одним из самых дорогостоящих, от того, что собирается его не много.

Время от Праздника ясности и чистоты до Сезона Хлебных Дождей является наилучшим временем для сбора и изготовления зелёного чая, тогда как "время хлебных дождей" - время олонгов. Как раз в это время производятся известный уишаньский Нарцисс (Шуй Сянь),Корица(Жоу Гуй),фуцзяньский Те Гуань Инь (железная бодхисатва),. После Сезона Хлебных Дождей цена на хороший чай резко падают, т. к. жара и зной плохо отражается на качестве чайных листьев.

Ещё, многое зависит и от погоды в день чайного сбора. Ведь, если пошел дождь или палит жара, чай будет не самый лучший если даже сезон как раз для этого подходит. В Ханчжоу растут чайные кусты, которые носят название «у лю», что в переводе означает «пять-шесть», ведь сбор чая с этих кустов производиться лишь 5-6 дней в год.